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近年在巴黎極流行的brunch，其實是外國來的玩意兒
一般法國人用晚餐 翻譯時候，遍及是在晚上7、八點之間，或許是大城市工作忙碌的緣由，巴黎人用餐的時候又更晚一些，大概是在晚間八點以後，而且有逐年愈來愈晚的趨向。所以良多餐廳在晚上七點前是不營業的 翻譯社而因為歐洲施行夏季日光節儉時候的關係，在七、八月的時候，到了晚上十點，天可能都還亮著呢，吃晚飯 翻譯時候自然而然地也延後了。若是在對照講求的法式餐廳用餐，早年菜、主菜到甜點，一道道慢慢地上，一頓飯下來，吃到深夜也不見責！
只有一杯黑咖啡的早飯
這也難怪，在法國，用餐被視為生涯中的一項藝術，需要慢食、營造氛圍、放鬆表情來咀嚼口中菜餚，特別晚餐這一刻更是全家人聚在一路的韶光，用餐前把在公司的一堆鳥事沉澱一下，不帶著壓力上飯桌，氛圍協調完善，自然胃口大開 翻譯社氛圍優雅的小酒館內部，晚上八點後才會湧入用餐人潮。
因為家裡的成員分歧，巴黎人 翻譯早飯也紛歧樣，獨身只身的女人就喜好以無脂肪 翻譯麥片穀類充饑，每天吃可頌？才不呢，那太油膩會粉碎身段，但是在與情人一路醒來的早晨，固然就另當別論囉。而有小孩的巴黎人家庭，每天早上則像打仗一樣，一杯用大碗裝香甜的熱可可，最能寬慰一早還帶著起床氣的小惡魔們，半哄半騙地讓他們吞下塗了奶油和果醬的麵包。
到了週末，巴黎人用早飯的速度和質量就會有所改良，大部門的人在享受了恩寵般的睡到自然醒（grasse matinée）以後，才可能步行到離家比來的麵包店帶個可頌回來，配上黑咖啡，慵懶 翻譯啟動一天。
正因如斯，不管是在外或在家，一上了餐桌就得考究用餐的節拍一致，必需比及同桌所有的人都用完一道菜後，才會上下一道菜，如斯層層關卡直到甜點結束，絕對沒有人可以先偷跑，進行下一道菜。許多巴黎人喜好在餐桌上高談闊論，話匣子一打開，的確沒完沒了，一頓飯吃得天荒地老，既然晚餐被視為是分享與交換的時刻，專心苦吃是件不太禮貌的事，就算美食當前照樣得禮貌呼應一下，吃得太快，生怕給人敦促的壓迫感，所以要和巴黎人一路吃飯，先看看本身有無能耐和體力能吃到深夜吧。
人們以為世界上有個處所，天天眼睛一展開，就有可頌配歐蕾咖啡，餐餐有選不完的米其林餐廳，讓人為之嚮往 翻譯社巴黎人聽了哄堂大笑，那可是在度假吧？而平常糊口日出日落，巴黎人三餐究竟是怎麼吃的？
週一至週五 翻譯淩晨，巴黎的上班族有時候還帶著前一晚在酒吧裡狂歡事後 翻譯宿醉起床，睡眼惺松地按下咖啡機 翻譯開關，在爭分奪秒的淩晨，對巴黎人來講已是一項創舉 翻譯社梳洗過後接著得趕著隨時可能會罷工或故障的地鐵去上班，所以他們寧可多花點時候在妝扮儀容上，也鮮少有時候坐下來漸漸享用一頓早飯。經常一杯黑黑的咖啡下肚後就出門了。就算有時候用早飯，早飯 翻譯內容也十分簡單，頂多是棍子麵包塗上奶油，豐厚一點 翻譯可能塗有果醬和蜂蜜，常日早飯桌上連顆煎蛋都看不到，因為一大早就得動鍋動鏟，弄得渾身油膩，這真 翻譯不是巴黎人的行事風格 翻譯社
我家的巴黎人有個習慣，就是下班回抵家後，必然要先進入放鬆解壓的狀態，例如換上居家衣、洗個澡、拖拉一下才肯上桌吃飯 翻譯社使人火大的是，即便菜飯都已經上桌，他仍堅持作完這些動作，這對於我這個本來習慣晚上六點多就吃飯的人來講，那真是逐日修養耐心的時刻 翻譯社多年下來，我卻也漸漸養成了如許 翻譯節拍，要在晚上七點前開飯，除非那無邪的餓昏了。
大家對法度早餐有莫多的期待，想像著巴黎人的餐桌上擺著各式厚味 翻譯法國麵包、百年品牌 翻譯紅茶咖啡，並在優雅 翻譯空氣中進行，最好還有法國香頌做配樂。但是事實上我身旁所見過，不少巴黎人 翻譯早飯時間，卻常常是草草竣事的，只有老年人和不上班的人，才能透早悠閒地到麵包店買剛出爐的棍子麵包回家當早飯，大部門的上班族都是匆忙 翻譯。
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於是巴黎的咖啡館、餐廳也最先祭出早午餐的辦事。餐檯上擺滿厚實的食品，可所以簡單的軌範可頌、巧克力麵包、果汁、熱飲，或是偏向英美氣概，有漢堡、燻鮭魚、水波蛋、火腿等鹹食、甜冷熱食可以自由享用。不少星級飯鋪更是打出奢華早午飯 翻譯招牌，生蠔、海鮮、牛排等豐厚 翻譯菜色，用自助取食 翻譯體式格局供應，價錢天然不親民，上門的也多是外來 翻譯旅行客，而在地的巴黎人則是對這類奢華早午飯秉著觀望的立場。其實並非巴黎人不買帳，因為就算是自助餐的情勢，巴黎人也不喜好暴飲暴食，他們依然苦守著先用完鹹食再用甜點的不變規律和優雅節制的用餐秩序，有機遇到上述 翻譯餐廳享用早午飯 翻譯朋友，記得入境順俗，可別讓失控 翻譯食量，嚇壞了身旁的巴黎人 翻譯社
午飯啃草去！密斯們的最愛的生菜沙拉
。上市場一逛，會發現光是生菜的種類就有許多選擇：芝麻菜、綠色萵苣、天香苣、水芹、波菜嫩芽等，佐以油醋醬汁，或用黃芥末、檸檬汁、橄欖油、鹽調成的沙拉醬汁，不但不油膩並且和順了菜葉的生澀味道。
的確，法國有著最優異的麵包師傅，一節剛出爐 翻譯棍子麵包，甚至還沒塗上奶油，就可以讓人嚼得津津有味，彷彿這是世界上唯一的珍味。大部分的法國人也不愛在淩晨食用鹹的食物，不過這類早飯只吃簡單口胃的型態正在改變，受夠了溫吞保守，原封不動的法度傳統，近一代的中青年巴黎人因為觀光或工作接觸到比較多 翻譯外來文化，也起頭羨慕起鄰國 翻譯早飯桌上琳瑯滿目的菜色。早午飯「brunch」為英文「breakfast」早飯和「lunch」午飯二字的連系，發源於英國，後在美國紐約構成潮水，大約在一九八○年左右，早午飯的風氣在巴黎上岸 翻譯社
有幾年 翻譯時光，我常常來到這一區，為一些在職進修的巴黎上班族上中文課。那是法國公司賜與正式員工 翻譯福利，每年二十個小時，費用由當局和公司買單，進修科目很廣泛，從說話到電腦或各項職業技術都有 翻譯社因為課程凡是放置在學員的午休時候，就如許，我常常在上課前後，得在上課地點四周尋食，也就多少觀察到了巴黎人用午餐的環境。
早在希臘及羅馬帝國時期，人們就有食用生菜沙拉的習慣，法國則是在十四世紀擺佈，作為沙拉食用的綠色葉菜類的栽種文化，因為鄰近義大利的地緣關係，自法國南部 翻譯亞維儂開始發展起來，而後傳遍了歐洲各地，成為一種風潮 翻譯社而法文沙拉salade這個字，就是源自義大利文的salata，指 翻譯就是以鹽和醋調味過 翻譯鹹味道 翻譯蔬菜。在現代，只如果以冷食的方式，來料理蔬果，也都可以稱為沙拉，例如水果沙拉，或煮熟的藜麥或通心粉，冷卻後同樣成了一道奇特的沙拉菜色。
在週六或週日午間十一點之間和友人相約吃頓早午飯，意味著是一種巴黎人的生涯時尚，接管新文化的象徵。忙碌的巴黎人在早午飯 翻譯時刻，同時獲得了精力與味蕾上 翻譯撫慰，一來可以睡到天然醒，輕鬆沒有壓力。二來一餐當兩餐吃，既省時又划算，十分吻合巴黎人往來來往倉促的特質，和幾個朋友約會吃個早午飯，既可統籌人際關係又閃現本身很時興，餐會早早結束後，還可以具有自我的時候，去看場片子什麼的，一舉數得，正中巴黎人的下懷 翻譯社難怪網路上不竭流傳這類巴黎十大優良早午飯所在排名的文章。
可別小視了這一份沙拉！
沙拉裡可以加上熟雞肉、醺鴨片、生火腿、水煮蛋、各式乾酪等配料，很是豐厚。除非是安排在套餐裡的前盤，不然單點一份餐館供給的沙拉，來的經常是一盤比臉還大的份量，再配上麵包，其實就特別很是有飽足感。難怪在小酒館餐廳裡，不只上班族，很多巴黎女人在打開菜單後，也經常只點了一份沙拉，她們說：今天不太餓呢！
一個巴黎朋侪曾經睜大眼睛，用驚駭的表情對著我說：「你們一大早就吃魚吃肉？哦！這我可吞不下去！」回絕了我視為珍品，好意奉上的肉包子 翻譯社
而一樣是吃沙拉，法國人就是有能耐把沙拉做的豐碩甘旨並具有美感
． 作者：文字．攝影╱廖苑伶
．出版社：宏碩文化
巴黎人 翻譯三餐
夏天太陽晚下山，晚飯像是吃宵夜
巴黎上班族的午休時候和其他國家大城市裡 翻譯忙碌都市人其實差不多，午飯大約得在一至一個半小時內解決，若當日公務忙碌，時間緊湊，外帶個法度三明治或盒裝沙拉就是最好選擇，一些新興 翻譯輕食店，在午間必然大排長龍。為了避免飽食一頓後 翻譯昏昏欲睡，巴黎人 翻譯午飯平常不會吃得太油膩，有時刻一份大份量的沙拉，就十分有飽足感，密斯們更可以安心的大啖，因為這一餐正吃下大量蔬菜。
地鐵瑪德蓮站四周 翻譯一家輕食店裡，身邊年青 翻譯密斯們拿了一盒沙拉，配上一塊法國麵包，加上一個優格，就算是一頓午餐了 翻譯社
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